Fremgangsmåde
- Varm mælken til ca. 37°C og opløs gæren heri.
- Rør sukker, salt og det meste af melet i, og ælt dejen godt, til den er glat.
- Tilsæt blødt smør og ælt videre i ca. 10 minutter, til dejen er smidig.
- Lad dejen hæve tildækket ved stuetemperatur i ca. 1 time, til den er fordoblet.
- Slå dejen ned og rul den ud til et rektangel på ca. 30x40 cm.
- Fold dejen sammen og rul den ud igen, gentag én gang for ekstra luftighed.
- Skær dejen i ca. 10 lige store strimler og sno hver strimmel til en snurre.
- Læg snurrerne på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve i 30 minutter.
- Pensl snurrerne med sammenpisket æg og bag dem ved 200°C (over- og undervarme) i 15-18 minutter, til de er gyldne.
- Afkøl på en bagerist inden servering.
Variationer
- Tilsæt kardemomme eller vanilje for ekstra smag.
- Erstat halvdelen af hvedemelet med speltmel for en nøddeagtig aroma.
- Fyld snurrerne med kanelsukker eller marmelade for sødere versioner.
Serveringsforslag
- Server med smør og marmelade til eftermiddagste.
- Perfekt til brunch med ost og koldt pålæg.
- Kan nydes lune med en kop kaffe eller kakao.
Information
Denne opskrift på Gærkysset Mælkesnurre stammer fra en hyggelig eftermiddag, hvor ønsket var et blødt, let sødt bagværk, der kunne nydes med familie og venner. Kombinationen af mælke- og smørdejen med den milde gærsmag giver en nostalgisk oplevelse, der vækker minder om hjemmebagte specialiteter. Snurrerne er perfekte til både en kop kaffe og som en lille sød snack, og de er blevet en fast favorit i mange hjem.
Oprindelse
Mælkesnurrer er en klassisk type wienerbrødslignende bagværk, hvor dejen er baseret på mælk og smør for en blød og saftig krumme. Traditionelt hæver man dejen med gær, og foldeteknikker giver en let og luftig tekstur. Denne opskrift er en enkel, hjemmevenlig version, der ikke kræver komplicerede lag eller koldhævning, men stadig leverer en smørret og let sød smag, som er populær i mange europæiske bagerier.
