Fremgangsmåde
- Opløs gær i det kolde vand og rør honning i.
- Tilsæt hvedemel, havregryn og salt, og ælt dejen godt sammen i ca. 8 minutter.
- Dæk dejen til og lad den hæve ved stuetemperatur i 1 time.
- Vend dejen ud på et let melet bord, form den til en aflang brødform og læg den på en bageplade med bagepapir.
- Lad brødet efterhæve tildækket i 45 minutter.
- Pensl brødet med sammenpisket æg for glans og drys evt. lidt havregryn på toppen.
- Bag brødet midt i ovnen ved 220°C i 25 minutter, til det er gyldent og lyder hult, når du banker på bunden.
Variationer
- Tilsæt 50 g solsikkekerner for ekstra knas.
- Erstat halvdelen af hvedemelet med speltmel for en mere nøddeagtig smag.
Serveringsforslag
- Server med smør og ost til morgenmad.
- Perfekt til suppe eller som sandwichbrød.
Information
Opskriften på Honningglinsende Havretråde opstod i et ønske om at skabe et blødt men alligevel sprødt brød, der kunne bages hurtigt og nemt hjemme. Kombinationen af havre og honning giver en mild sødme, som gør brødet velegnet til både søde og salte pålæg. Det er blevet en favorit i familien til frokost og aftensmad, hvor det ofte nydes friskbagt og let lunet.
Oprindelse
Havretråde er en variation af traditionelle middelhavsinspirerede brød, hvor honning og havre kombineres for at tilføje både sødme og tekstur. Denne type brød har udviklet sig som et hverdagsbrød, der er let at bage hjemme uden surdej, men stadig med en karakteristisk smag og sprød skorpe. Kombinationen af koldt vand og lang hævetid giver en blød krumme, mens ægget på toppen skaber en glinsende overflade.
