Fremgangsmåde
- Opløs gæren i lun mælk i en stor skål.
- Tilsæt sukker, salt og det smeltede smør og rør godt.
- Tilsæt hvedemel lidt ad gangen og ælt dejen glat og smidig, ca. 5-7 minutter.
- Dæk dejen til og lad den hæve et lunt sted i 30 minutter.
- Del dejen i 12 lige store stykker og form dem til aflange harper.
- Læg harperne på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve i 10 minutter.
- Bag harperne i en forvarmet ovn ved 220 °C i 12-15 minutter, til de er gyldne.
Variationer
- Tilsæt 1 tsk kardemomme i dejen for en krydret smag.
- Erstat halvdelen af hvedemelet med grahamsmel for lidt grovere tekstur.
- Drys sesamfrø eller birkes på toppen inden bagning.
Serveringsforslag
- Perfekte som snack med smør eller ost.
- Velegnede til suppe eller salat som tilbehør.
Information
Opskriften på Hurtige Mælkeharper stammer fra en travl hverdag, hvor ønsket var at bage frisk og blødt uden at vente timer på hævning. Den simple kombination af mælk, smør og gær giver en mild og luftig bolle, som hurtigt kan serveres til både børn og voksne. Mange familier bruger opskriften som en hurtig løsning til både skolemadpakker og eftermiddagssnacks, fordi den er nem og altid giver gode resultater. Det er blevet en favorit blandt både nybegyndere og erfarne bagere, som ønsker et lækkert resultat med minimal indsats.
Oprindelse
Mælkeharper har rødder i den skandinaviske bagekultur, hvor hurtige, bløde og lette bagværk ofte foretrækkes til dagligt brug. Traditionelt er de lavet med mælk og smør, som giver en mild smag og en blød krumme, der adskiller dem fra mere grove eller surdejsbaserede brødtyper. Disse harper kan bages på under en time, hvilket gør dem populære i hjem med begrænset tid til bagning. Over tid er de blevet en fast del af danske og svenske køkkener som et alsidigt og bekvemt bagværk.
