Fremgangsmåde
- Opløs gæren i det lunkne vand i en stor rørebakke.
- Tilsæt sukker, salt og det meste af melet, og rør dejen sammen.
- Ælt dejen grundigt i cirka 10 minutter, til den er glat og smidig. Tilsæt smørret under æltning.
- Dæk dejen til og lad den hæve tildækket i 1 time ved stuetemperatur.
- Slå dejen ned og form 12 lige store knuder.
- Læg knuderne på en bageplade med bagepapir, tryk dem let flade.
- Dæk til og lad hæve i 45 minutter.
- Forvarm ovnen til 220 grader varmluft.
- Pensl knuderne med lidt vand og bag dem i ovnen i 12-15 minutter, til de er gyldne og gennembagte.
- Afkøl på en bagerist inden servering.
Variationer
- Tilsæt 1 tsk kardemomme for en krydret smag.
- Erstat 50 g hvedemel med fuldkornshvedemel for en grovere tekstur.
- Drys sesam- eller birkesfrø på toppen inden bagning.
Serveringsforslag
- Server lune med smør og ost til morgenmad eller frokost.
- Perfekte som tilbehør til supper og salater.
- Skær dem over og brug til sandwiches eller små burgere.
Information
Denne opskrift på klassiske bløde hvedeknuder stammer fra en familieopskrift, der har været brugt til søndagsfrokoster og hyggelige aftener. Den er enkel at følge, selv for begyndere, og resultatet er altid en fornøjelse med sin bløde krumme og let gyldne skorpe. Knuderne bringer minder om varme køkkener og duften af nybagt brød, og de kan varieres med krydderier og kerner efter smag. Perfekte til alle, der ønsker et hjemmelavet og blødt rundstykke uden besvær.
Oprindelse
Bløde hvedeknuder har rødder i europæiske bage traditioner, især i Frankrig, hvor små, lette rundstykker har været populære i århundreder. De er ofte lavet uden surdej, men med gær og smør for at opnå en blød og saftig krumme. Traditionelt blev de serveret til morgenmad eller som tilbehør til måltider, og opskriften er udviklet til at være enkel og hurtig at lave i hjemmet med basiske ingredienser. Teknikken med æltning og hævning sikrer en luftig struktur uden at være for tæt eller tung.
