Fremgangsmåde
- Rør tørgær og sukker ud i den lunkne mælk og lad det hvile i 5 minutter til det skummer.
- Bland mel og salt i en stor skål, tilsæt mælkeblandingen, og ælt dejen godt sammen.
- Tilsæt blødt smør og æg, og ælt dejen i ca. 10 minutter, til den er glat og smidig.
- Dæk dejen til, og lad den hæve et lunt sted i ca. 1 time, til den er fordoblet i størrelse.
- Vend dejen ud på et meldrysset bord og rul den ud til et rektangel (ca. 30x40 cm).
- Fordel honning og grofthakkede valnødder jævnt over dejen.
- Fold dejen på midten på langs og skær den i 10 strimler.
- Snur hver strimmel til en snurre og læg dem på en bageplade med bagepapir.
- Dæk snurrerne til, og lad dem efterhæve i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 220 °C (varmluft 200 °C).
- Bag snurrerne i ca. 15-18 minutter, til de er gyldne og sprøde.
- Lad dem afkøle på en bagerist inden servering.
Variationer
- Erstat valnødder med pekannødder eller hasselnødder for anden smagsprofil.
- Tilsæt lidt kanel eller vanilje i dejen for ekstra aroma.
- Brug ahornsirup i stedet for honning for en anderledes sødme.
Serveringsforslag
- Server med smør eller flødeost til morgenmad eller eftermiddagste.
- Perfekt som snack sammen med en kop kaffe eller te.
- Kan også bruges til brunch som et sødt tilbehør.
Information
Opskriften på knitrende valnøddesnurrer med honning stammer fra en hyggelig eftermiddag, hvor ønsket om en sprød og smagfuld morgenmads-snack blev til virkelighed. Kombinationen af nødder og honning har altid været en favorit hos familien, og efter flere forsøg på at få den perfekte balance mellem sprød skorpe og blød krumme lykkedes det endelig at skabe disse snurrer. De har siden været fast inventar ved weekendens morgenbord, hvor de nydes med en kop friskbrygget kaffe. Denne opskrift er nem at følge og giver et dejligt bagværk, der både børn og voksne elsker.
Oprindelse
Snurrer med nøddefyld og sød honning har lange traditioner i Centraleuropa, især i østrigske og tyske bagetraditioner, hvor de ofte nydes til morgenmad eller som eftermiddagskaffe. Brugen af valnødder giver en karakteristisk smag og tekstur, mens honningen tilfører sødme og glans. Dejen er typisk en blød gærdej, der hæver godt og bliver let at arbejde med, hvilket gør det muligt at forme snurrerne i forskellige mønstre. Bagningen ved høj varme sikrer en sprød skorpe, der knitrer ved hver bid. Denne type bagværk er populær i hele Europa og findes i mange variationer, der tilpasses lokale smage og råvarer.
