Fremgangsmåde
- Opløs gæren i det lunkne vand i en stor røreskål.
- Tilsæt sukker, salt og det meste af melet, og rør sammen til en ensartet dej.
- Kom det smeltede smør i og ælt dejen godt igennem, til den er blød og smidig. Tilsæt eventuelt mere mel, hvis dejen klistrer meget.
- Lad dejen hæve tildækket ved stuetemperatur i ca. 30 minutter, til den er hævet til omtrent dobbelt størrelse.
- Rul dejen ud på et meldrysset bord til en firkant på ca. 30x40 cm.
- Skær dejen i ca. 2 cm brede strimler på langs og sno hver strimmel til snirer.
- Læg snirerne på en bageplade med bagepapir med god afstand.
- Lad dem efterhæve i ca. 15 minutter.
- Pensl snirerne med smør og bag dem midt i ovnen ved 220°C (almindelig ovn) i 12-15 minutter, til de er gyldne og sprøde.
- Pensl straks med smør igen ved udtagning for den karakteristiske smørglans.
Variationer
- Tilsæt finthakket rosmarin eller timian i dejen for et krydret twist.
- Drys lidt flagesalt på snirerne inden bagning for ekstra smag.
- Prøv at erstatte halvdelen af hvedemelet med fuldkornsmel for mere rustik tekstur.
Serveringsforslag
- Perfekte som snacks til en kop te eller kaffe.
- Serveres som tilbehør til supper eller salater.
- Lækre til små tapas eller som mellemmåltid.
Information
Denne opskrift på kvikgærdejsniere med smørglans blev udviklet til at kombinere den klassiske smag af smør og gærdej med en nem og hurtig fremgangsmåde, som alle kan følge hjemme i køkkenet. Ideen opstod på en regnvejrsdag, hvor lysten til friskbagt og sprødt bagværk var stor, men tiden var knap. Resultatet blev en favorit til eftermiddagskaffen, der både imponerer med sit udseende og sin smag.
Oprindelse
Snirer med gærdej og smørglans stammer fra den klassiske franske bagertradition, hvor simple ingredienser og hurtige hævninger skaber lækre snacks. Teknikken med at sno dejen giver både en flot form og øget sprødhed, mens smørpenslingen før og efter bagning tilfører en karakteristisk glans og rig smag. Denne type bagværk har i mange år været populær som tilbehør til kaffe eller som lette snacks til sociale sammenkomster.
