Fremgangsmåde
- Opløs gæren i lunken mælk sammen med sukkeret.
- Tilsæt hvedemel og salt, og ælt dejen godt igennem i ca. 10 minutter, til den er glat og smidig.
- Tilsæt det smeltede smør og ælt det grundigt ind i dejen.
- Dæk dejen til og lad den hæve lunt i 45 minutter, til den er fordoblet i størrelse.
- Del dejen i 10 lige store stykker og rul hvert stykke ud til en lang tynd pølse.
- Sno hver dejstrimmel til en snoet form og læg dem på en bageplade med bagepapir.
- Dæk til og lad snoene efterhæve i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 220 °C (almindelig ovn).
- Pensl snoene med smør, og bag dem i ovnen i 12-15 minutter, til de er gyldne og gennembagte.
- Tag dem ud og kærtegn straks med lidt ekstra smør for en lækker smagsoplevelse.
Variationer
- Tilsæt revet citronskal eller vaniljesukker i dejen for en frisk aroma.
- Erstat halvdelen af hvedemelet med speltmel for en mere nøddeagtig smag.
Serveringsforslag
- Server lune med smør og marmelade til morgenmad eller eftermiddagskaffe.
- Perfekte som tilbehør til suppe eller salat ved frokostbordet.
Information
Denne opskrift på kvikhvedesnoede med kærtegn af smør er inspireret af barndommens hyggelige weekendstunder hos bedsteforældrene, hvor duften af friskbagt og smørmættet dej fyldte hele huset. Den snoede form og det bløde indre gør dem perfekte til at dele med familie og venner til eftermiddagskaffen eller som en sød overraskelse ved brunchbordet. Smørret, der kærtegnes på de lune snoede, skaber en helt særlig smagsoplevelse, som gør disse hvedesnoede til noget helt særligt – en kærlig hilsen i hver bid.
Oprindelse
Snoede hveder er en klassisk bagetradition i Skandinavien, hvor de ofte forbindes med festlige og hyggelige stunder. Teknikken med at sno dejen har rødder i gamle bagervaner, der ønskede at give brødet et dekorativt og karakterfuldt udseende samt en interessant tekstur. Dejen er beriget med smør og mælk for at give en blød krumme og en mild smag, som gør dem velegnede til både søde og salte pålæg. Oprindeligt blev disse snoede hveder bagt i store ovne i landsbybagerier, men opskriften er gennem tiden tilpasset til moderne hjemmekøkkener med nemme hævetider og simple teknikker, så alle kan bage dem hjemme.
