Fremgangsmåde
- Opløs gæren i den lunkne mælk og tilsæt honning.
- Bland hvedemel, havregryn, kerner og salt i en stor skål.
- Hæld væsken i melblandingen og tilsæt det smeltede smør. Rør dejen sammen.
- Ælt dejen grundigt i ca. 8-10 minutter, til den er glat og smidig.
- Dæk dejen til og lad den hæve tildækket et lunt sted i 1 time, til den er fordoblet i størrelse.
- Rul dejen ud til en rektangel på ca. 30x40 cm på et meldrysset bord.
- Fold dejen sammen på midten og skær den i ca. 12 strimler.
- Snur hver strimmel til en snurre og læg dem på en bageplade med bagepapir.
- Dæk snurrerne med et viskestykke og lad dem efterhæve i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 220°C (varmluft 200°C).
- Bag snurrerne midt i ovnen i 15-18 minutter, til de er gyldne og gennembagte.
- Lad snurrerne afkøle på en rist inden servering.
Variationer
- Erstat halvdelen af hvedemelet med fuldkornshvedemel for mere fibre.
- Tilsæt 1 tsk kanel og lidt revet appelsinskal for en krydret smag.
- Udskift mælken med yoghurt for en mere syrlig og saftig krumme.
Serveringsforslag
- Server med smør og ost til morgenmad eller brunch.
- Perfekte som snack med marmelade eller honning.
- Gode til medbragt madpakke eller som tilbehør til suppe.
Information
Opskriften på Kvikkornede Havresnurrer blev til i et ønske om at kombinere det bløde og luftige fra klassiske snurrer med mættende havre og nærende kerner. Den er udviklet til at være enkel at bage hjemme, med almindelige ingredienser og udstyr, men stadig med et godt resultat, der kan nydes til både hverdag og weekend. De små snurrer bringer variation til morgenbordet og er ideelle til både voksne og børn.
Oprindelse
Snurrer med korn og kerner har været populære i det centrale Europa i århundreder, både som nemme morgenmadsalternativer og til kaffepausen. Denne type snurre er en moderne fortolkning med havre, som tilfører både smag og fiber. Den bløde dej hæves langsomt for at udvikle smag og gøre snurrerne lette og luftige, mens kernerne giver bid og tekstur. Teknikken med at snurre dejen gør brødet visuelt indbydende og nemt at dele.
