Fremgangsmåde
- Opløs gæren i det lunkne vand i en stor skål.
- Tilsæt smør, salt, mel, havregryn og kerner og rør dejen sammen til en ensartet masse.
- Ælt dejen i 5-7 minutter på et meldrysset bord, til den er glat og smidig.
- Dæk dejen til og lad den hæve tildækket i skålen i ca. 45 minutter, til den er hævet til dobbelt størrelse.
- Vend dejen ud på bordet og del den i 10 lige store stykker.
- Form hvert stykke til rundstykker og placer dem på en bageplade med bagepapir.
- Dæk rundstykkerne til og lad dem efterhæve i 20-25 minutter.
- Forvarm ovnen til 220°C (varmluft 200°C).
- Bag rundstykkerne i ovnen i 15-18 minutter, til de er gyldne og lyder hule, når du banker på bunden.
- Afkøl rundstykkerne på en bagerist før servering.
Variationer
- Erstat fuldkornshveden med rugmel for en dybere smag.
- Tilsæt 1 spsk honning eller sirup for en let sødme.
- Inkluder hakkede nødder som valnødder eller hasselnødder i dejen.
Serveringsforslag
- Server med smør og ost til morgenmad eller brunch.
- Perfekte som sandwichboller til frokost med kød og grønt.
- Godt til suppe og salater som mellemmåltid eller tilbehør.
Information
Denne opskrift blev udviklet med fokus på at gøre kernerundstykker nemme og hurtige at bage i en travl hverdag. Mange ønsker smagen og sundheden fra kerner, men har ikke tiden til langtidshævning eller surdej. Derfor er disse rundstykker lette at gå til og kræver kun almindeligt køkkenudstyr. De er blevet et fast indslag ved familiens middagsbord og til weekendens brunch, hvor de altid vækker glæde og velvære.
Oprindelse
Kærnerundstykker er en populær type madbrød i Europa, kendt for at kombinere blød krumme med sprød skorpe og en god smag fra kerner og fuldkorn. Oprindeligt blev de bagt med en lang hævetid for dyb smag, men denne version er tilpasset moderne behov med en kortere hævetid, så man hurtigt kan få friskbagt brød uden surdej. Kombinationen af havregryn og kerner giver både tekstur og mæthed, hvilket gør rundstykkerne velegnede til både morgenmad og frokost.
