Fremgangsmåde
- Rør tørgær, sukker og lun mælk sammen, og lad det stå 10 minutter, til det skummer.
- Tilsæt blødt smør, salt, kanel og kardemomme, og rør det sammen i en røremaskine eller med håndkraft.
- Tilsæt melet lidt ad gangen, og ælt dejen grundigt i 8-10 minutter, til den er smidig og glat.
- Dæk dejen til, og lad den hæve lunt i 1 time, til den er fordoblet i størrelse.
- Del dejen i 12 lige store stykker, rul hvert stykke til en lang pølse, og snur dem til snurrer med mørk klemning.
- Læg snurrerne på en bageplade med bagepapir, og lad dem efterhæve i 30 minutter.
- Pensl snurrerne med sammenpisket æg for en blank og gylden overflade.
- Bag snurrerne ved 200 grader (alm. ovn) i 15-18 minutter, til de er gyldne og gennembagte.
- Lad snurrerne afkøle let på en bagerist, og nyd dem lune.
Variationer
- Tilsæt lidt revet citronskal i dejen for friskhed.
- Erstat kanel med kardemomme og vanilje for en mildere smag.
- Prøv at drysse hakkede nødder eller perlesukker på toppen inden bagning.
Serveringsforslag
- Server lune som en sød snack til eftermiddagste eller kaffe.
- Perfekte til madpakken eller som tilbehør til suppe eller salat.
Information
Denne opskrift på Lun Mørklemmet Hvedesnurrer er et resultat af ønsket om et hurtigt og enkelt hjemmebagt snackbrød, som både børn og voksne elsker. Kombinationen af varme krydderier og blød hvededej skaber en lun og indbydende smag, der passer perfekt til eftermiddagskaffen eller som lille mellemmåltid. De mørklemmede snurrer er både dekorative og nemme at bage, hvilket gør dem til en favorit i hjemmet.
Oprindelse
Snurrer med klemning har rødder i traditionelt nordisk og skandinavisk bagværk, hvor små, bløde og krydrede dejstykker har været populære som både snack og til kaffebordet. Metoden med mørk klemning giver en karakteristisk form og bidrager til en let sej tekstur i den bløde krumme. Denne type snurrer har udviklet sig som en nem og hurtig måde at skabe hyggeligt bagværk med vanlige ingredienser uden surdej eller lang hævetid.
