Fremgangsmåde

Rør gær og sukker ud i den lune mælk og lad stå 5 minutter, til det begynder at skumme.
Kom mel og salt i en stor skål. Tilsæt mælkeblandingen og ælt til dejen samler sig.
Ælt det bløde smør i dejen i 6–8 minutter i hånden eller 4–6 minutter i røremaskine, til dejen er glat og smidig.
Dæk skålen til og lad første hævning stå lunt 45–60 minutter, til dejen er fordoblet.
Del dejen i to portioner. Rul hver portion ud til en cirkel på ca. 30 cm i diameter på let meldrysset bord.
Bland de hakkede soltørrede tomater med olivenolie og fordel halvdelen på hver dejcirkel. Drys revet ost jævnt over tomaterne, men gem lidt ost til topping.
Skær hver cirkel i 8 lige store trekanter (i alt ca. 16). Rul hver trekant fra den brede ende ind mod spidsen, så der dannes horn.
Placer hornene på bageplader med bagepapir, med spidsen nedad. Lad efterhæve tildækket 30–40 minutter.
Forvarm ovnen til 200°C (alm. ovn). Pensl hornene med sammenpisket æg og drys med ekstra ost eller sesamfrø.
Bag i midten af ovnen 15–18 minutter, til de er gyldne og gennembagte. Lad køle let af på en bagerist inden servering.

Variationer

Tilsæt lidt finthakket frisk rosmarin eller oregano til tomatblandingen for urteagtig smag.
Erstat en del af hvedemelet med fuldkornsmel (op til 20%) for mere bid.
Lav fyld med oliven og feta i stedet for soltørrede tomater og ost.

Serveringsforslag

Server lune med smør eller en krydret dip til suppe eller salat.
Perfekte som en del af et tapas- eller pålægstæppe til gæster.
Medbring som snack til picnic eller som fyld i madpakken.

Information

Denne opskrift stammer fra ønsket om en enkel, velsmagende snack til gæster og hverdag. Ideen kom af et overskud af revet ost og en krukke soltørrede tomater i køkkenet — i stedet for at lave pizza blev de rullet ind i en blød gærdej. Efter et par forsøg med proportioner og bagetid landede versionen på en balance mellem sprød, gylden skorpe og blød, fyldt kerne. Mange har delt dem som varme snacks til sammenkomster, og opskriften blev hurtigt favorit, fordi den er tilgivende og nem at variere. Den fungerer lige godt som hyggesnack til børn som som del af en tapas-anretning til voksne.

Oprindelse

Horn formet af gærdej har rødder i europæisk bagetradition, hvor fyldte dejstykker længe har fungeret som praktisk mad til både arbejdsdag og fest. Kombinationen af ost og soltørrede tomater er et nyere, populært twist, der trækker på tilgængeligheden af konserverede tomater og den brede anvendelse af ost som smagsgiver. Teknikken — at rulle trekanter til horn — stammer fra croissant- og søde wienerbrødsmetoder, men forenkles her til en hurtigere gærdej uden lagdeling. Resultatet er en hybrid mellem klassisk gæret snack og moderne fyldt bagværk, som er let at producere i et almindeligt hjemmekøkken uden specialudstyr.