Fremgangsmåde
- Bland hvedemel, tørgær og salt i en stor skål.
- Tilsæt lunkent vand og olivenolie, og rør dejen sammen.
- Tilsæt kernerne og ælt dejen godt i 8-10 minutter, til den er smidig og glat.
- Dæk dejen til og lad den hæve tildækket i 1 time ved stuetemperatur.
- Rul dejen ud til en stor rektangel på et meldrysset bord.
- Fold dejen sammen og rul ud igen for at fordele kernerne jævnt.
- Skær dejen i strimler og sno hver strimmel til en snurre.
- Placer snurrerne på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 220 grader varmluft.
- Bag snurrerne i 15-18 minutter, til de er gyldne og gennembagte.
- Lad snurrerne køle lidt af på en bagerist inden servering.
Variationer
- Tilsæt lidt rugmel for en mere rustik smag og grovere tekstur.
- Prøv at skifte kernerne ud med hakkede nødder eller tørret frugt.
- Erstat tørgær med 100 g surdej og reducer mængden af tørgær til 0.
Serveringsforslag
- Serveres lune med smør og ost til morgenmad eller brunch.
- Perfekte som tilbehør til suppe eller salat til frokost.
- Kan fryses og lunes på brødrister eller i ovn.
Information
Denne opskrift stammer fra ønsket om at kombinere den klassiske hvededej med en god mængde kerner, som mange elsker til morgenbordet. Snurrernes form gør dem nemme at dele og spise uden bestik, og de passer perfekt til både hverdag og weekend. Vi har udviklet opskriften, så selv nybegyndere kan bage dem med succes og få glæde af et friskbagt, sundt og smagfuldt bagværk.
Oprindelse
Snurrer og tvistet brød har længe været populære i det nordiske brødtradition, hvor man bruger simple ingredienser og langsom hævning for at udvikle smag og tekstur. Kerner som solsikke, græskar og hørfrø er ofte brugt for at tilføje næring og sprødhed. Denne opskrift bygger på de klassiske teknikker med en moderne tilgang til formning og kerneblanding, der gør snurrerne både rustikke og lette at bage i almindelig ovn.
