Fremgangsmåde
- Rør hvedemel, fuldkornshvedemel, maltmel, salt og tørgær sammen i en stor skål.
- Tilsæt lunken vand og olivenolie, og ælt dejen godt i ca. 8 minutter, til den er smidig og glat.
- Fold de grofthakkede valnødder ind i dejen.
- Dæk skålen til, og lad dejen hæve tildækket ved stuetemperatur i 1 time, til den er fordoblet i størrelse.
- Del dejen i 8 lige store portioner, rul hver portion til en lang pølse og form til en kringel ved at sno enderne sammen og lægge dem i en cirkel.
- Læg kringlerne på en bageplade med bagepapir, dæk dem til og lad efterhæve i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 220°C (varmluft).
- Pensl kringlerne med mælk og drys evt. lidt ekstra maltmel på toppen.
- Bag kringlerne midt i ovnen i 15-18 minutter, til de er gyldne og sprøde.
- Afkøl på en bagerist inden servering.
Variationer
- Tilsæt tørret frugt som tranebær eller rosiner for en sødere version.
- Erstat valnødder med hasselnødder eller pekannødder efter smag.
- Prøv at tilsætte lidt rosmarin eller timian i dejen for et krydret twist.
Serveringsforslag
- Server kringlerne lune med smør og ost til eftermiddagste.
- Perfekte som snack sammen med en kop kaffe eller te.
- Kan også bruges som alternativ til sandwichbrød til lette måltider.
Information
Denne opskrift blev til i jagten på en hyggelig snack, der kunne nydes til eftermiddagste sammen med familien. Kombinationen af maltmel og valnødder giver en særlig smag, som hurtigt blev en favorit ved bordet. Kringlerne er lette at bage og fyldt med karakter, hvilket gør dem perfekte til både hverdag og særlige lejligheder. De bliver ofte bagt i weekenden, hvor duften spreder sig i hjemmet og skaber en varm stemning.
Oprindelse
Maltkringler med nødder har rødder i amerikansk bagetradition, hvor maltmel ofte tilsættes for at give en let sødme og en mørkere krumme. Valnødder tilfører både smag og tekstur, som giver brødet et rustikt og hjemligt præg. Traditionelt forbindes kringler med pretzels, men denne version er blødere og mere fyldig takket være brugen af valnødder og olie. Fremgangsmåden er enkel og velegnet til hjemmet, hvilket gør det til en populær opskrift for både nybegyndere og erfarne bagere.
