Fremgangsmåde
- Opløs tørgær i det lunkne vand og lad det stå 5 minutter.
- Bland hvedemel, sukker og salt i en stor skål.
- Tilsæt gæropløsningen og det bløde smør, og ælt dejen godt i ca. 10 minutter, til den er glat og smidig.
- Dæk dejen til med et fugtigt viskestykke og lad den hæve et lunt sted i ca. 1 time, til den er fordoblet i størrelse.
- Del dejen i 10 lige store stykker, rul hvert stykke ud til en lang pølse og sno dem til knuder.
- Læg knuderne på en bageplade med bagepapir, dæk dem til og lad dem efterhæve i 30 minutter.
- Tænd ovnen på 220 grader over- og undervarme.
- Pensl knuderne med sammenpisket æg for en flot gylden overflade.
- Bag knuderne midt i ovnen i 12-15 minutter, til de er gyldne og gennembagte.
- Lad dem afkøle på en bagerist inden servering.
Variationer
- Tilsæt lidt revet citronskal i dejen for friskhed.
- Drys knuderne med sesam- eller birkesfrø inden bagning.
- Erstat halvdelen af hvedemelet med speltmel for en nøddeagtig smag.
Serveringsforslag
- Server lune med smør og honning til eftermiddagste.
- Perfekte til suppe eller som en let snack.
- Kan også nydes med ost eller marmelade til morgenmad.
Information
Opskriften på Solbagt Hvedesnoet Knude stammer fra en rejse til Mellemøsten, hvor den bløde og let sødmefulde smag gjorde stort indtryk. Inspireret af de traditionelle metoder har vi tilpasset den til det danske køkken, så alle kan bage dem hjemme i deres egen ovn. De snoede knuder har siden været en favorit til hyggelige sammenkomster og eftermiddagskaffe, hvor de både pynter på bordet og smager fantastisk med lidt smør eller ost. Det er en opskrift, der kombinerer enkelhed med et flot resultat, og som bringer lidt sol og varme ind i hverdagen.
Oprindelse
Snoede knuder har en lang tradition i mellemøstlig bagning, hvor brød ofte formes i dekorative mønstre og har en let sødme for at balancere måltidet. Teknikken med at sno dejen giver ikke blot et flot udseende, men skaber også en variation i krummens struktur, hvor nogle dele bliver ekstra luftige. Brødet bages i høj varme for at få en sprød skorpe, mens indersiden forbliver blød og saftig. Denne type bagværk er især populær til at spise sammen med te, yoghurt eller supper og har spredt sig til mange andre kulturer grundet sin enkle fremgangsmåde og lækre smag.
