Fremgangsmåde
- Bland hvedemel, fuldkornshvedemel, tørgær, sukker og salt i en stor skål.
- Tilsæt lunkent vand og smør, og ælt dejen godt i ca. 8-10 minutter til den er glat og smidig.
- Ælt solsikke-, græskar- og hørfrø i dejen til de fordeles jævnt.
- Dæk skålen til med et viskestykke og lad dejen hæve lunt i ca. 1 time, til den er fordoblet i størrelse.
- Vend dejen ud på et let meldrysset bord og del den i 12 lige store stykker.
- Form hvert stykke til en rund no, placer dem på en bageplade med bagepapir.
- Dæk noerne til og lad dem efterhæve i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 220°C (varmluft 200°C).
- Pensl noerne med lidt vand og drys evt. ekstra kerner på toppen.
- Bag noerne midt i ovnen i 15-18 minutter, til de er gyldne og sprøde.
- Lad noerne afkøle på en bagerist før servering.
Variationer
- Erstat en del af hvedemelet med rugmel for en dybere smag.
- Tilsæt lidt revet ost i dejen for en mere fyldig smag.
- Prøv at bruge honning i stedet for sukker for en mild sødme.
Serveringsforslag
- Server som mellemmåltid med ost eller smør.
- Perfekte til suppe eller salat som et mættende tilbehør.
- Brug dem som sandwichboller med dit yndlingsfyld.
Information
Opskriften på Solsikkehøstens Gærnoer stammer fra en lyst til at samle årets høst af kerner i et lækkert og nemt bagværk. Den minder om de hyggelige efterårsdage, hvor bagstuen dufter af friskbagt og nøddeagtigt brød, og hvor man samles om bordet med varme noer og god stemning. Disse gærnoer er perfekte til både hverdag og festlige stunder med familie og venner.
Oprindelse
Gærnoer har rødder i det centrale Europa, hvor små, kernefaste brødformer blev bagt som praktiske og næringsrige madpakke- og mellemmåltidsbrød. Traditionelt blev de bagt i husholdninger med hjemmelavede kerner og enkelt mel. Med tiden har variationer med forskellige kerner og meltyper spredt sig, og de er i dag populære som både morgenmad og snack grundet deres gode smag og saftighed.
