Fremgangsmåde
- Rør tørgær og sukker ud i det lunkne vand og lad det stå i 5 minutter, til det skummer.
- Tilsæt mel, salt og smeltet smør til gærblandingen og ælt dejen godt sammen i ca. 10 minutter.
- Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i ca. 1 time, til den er dobbelt så stor.
- Del dejen i 12 lige store stykker og rul hvert stykke til en lang pølse.
- Form hver pølse til en knude og læg dem på en bageplade med bagepapir.
- Dæk knuderne til og lad dem efterhæve i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 220°C (varmluft 200°C).
- Pensl knuderne med sammenpisket æg og bag dem i 12-15 minutter, til de er gyldne.
- Varm honningen let op og pensl knuderne straks efter de er taget ud af ovnen for en smuk glans og sødme.
Variationer
- Tilsæt fintrevet citronskal til dejen for en frisk smagsnote.
- Drys sesamfrø eller birkes på knuderne før bagning for ekstra tekstur.
- Erstat honningpenslingen med ahornsirup for en anden sødme.
Serveringsforslag
- Nyd dem lune med smør til morgenmad eller brunch.
- Perfekte som tilbehør til suppe eller salat.
- Kan også bruges til små sandwiches med ost og skinke.
Information
Denne opskrift på solskinsknuder med honningglans stammer fra ønsket om at skabe et blødt, sødt bagværk, der samtidig er nemt at lave hjemme i det danske køkken. Kombinationen af let sødme fra honningen og den bløde, luftige dej gør knuderne populære til både morgenbordet og som en hyggelig eftermiddagssnack. Opskriften har været et hit blandt familie og venner, især på solrige dage, hvor friskbagt og duftende bagværk samler folk omkring bordet. De små knuder inviterer til både leg med formen og glæde ved smagen.
Oprindelse
Solskinsknuder med honningglans er en variation af klassiske amerikanske søde rundstykker, hvor dejen formes til små knuder og får en strålende glans med honning. Denne type bagværk har rødder i amerikansk brunch-kultur, hvor søde, luftige boller ofte serveres med smør og marmelade. Den enkle teknik med knuder gør det nemt at portionere og giver en dekorativ form, som både børn og voksne elsker. Honningglansen tilfører ikke kun smag, men skaber også en skinnende overflade, der gør knuderne ekstra indbydende og lækre.
