Fremgangsmåde
- Varm mælken til ca. 37°C og opløs tørgæren heri.
- Tilsæt sukker, vaniljesukker, salt, æg og det meste af melet. Ælt dejen godt sammen, til den er smidig.
- Tilsæt det bløde smør og ælt det ind i dejen, til den er blank og ensartet. Tilsæt evt. mere mel, hvis dejen er for klistret.
- Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i ca. 60 minutter, til den er fordoblet i størrelse.
- Rul dejen ud til et stort rektangel på ca. 40x30 cm.
- Skær dejen i strimler på ca. 3 cm bredde. Sno hver strimmel til en snurre og læg dem på en bageplade med bagepapir.
- Lad snurrerne efterhæve i 20 minutter.
- Pensl snurrerne med sammenpisket æg og drys med perlesukker.
- Bag snurrerne ved 210°C (almindelig ovn) i 12-15 minutter, til de er gyldne og sprøde.
- Lad snurrerne afkøle på en bagerist før servering.
Variationer
- Tilsæt lidt revet citronskal i dejen for friskhed.
- Erstat vaniljesukker med kanel for en krydret smag.
- Drys hakkede nødder eller mandler på inden bagning.
Serveringsforslag
- Perfekte til eftermiddagskaffen med smør og marmelade.
- Kan nydes lune sammen med varm kakao eller te.
- Sælges også godt som en del af brunchbordet.
Information
Denne opskrift på sprøde mælkesnurrer blev til en søndag formiddag, hvor ideen var at kombinere den klassiske smagskombination af smør og vanilje i en let, twistet form. Resultatet blev hurtigt en favorit hos både børn og voksne, som elsker de sprøde kanter og den bløde midte. Snurrerne er perfekte til hyggestunder og kan nemt tilpasses med forskellige krydderier og pynt efter smag.
Oprindelse
Mælkesnurrer har rødder i de klassiske europæiske bagværk, hvor bløde, let sødede deje formes til snurrer eller kringler. Traditionelt stammer de fra Frankrig og nabolandene, hvor smør og vanilje er centrale smagsgivere. Denne hjemmelavede version forenkler processen, så den kan bages hurtigt uden specialværktøj, samtidig med at den bevarer den sprøde skorpe og den bløde krumme, som gør mælkesnurrer elskede i mange hjem.
