Fremgangsmåde
- Opløs sukker og tørgær i lunken mælk og lad det hvile 5 minutter.
- Bland hvedemel, kardemomme og salt i en stor skål.
- Tilsæt gærblandingen og det smeltede smør til melet og rør dejen sammen.
- Ælt dejen godt i cirka 10 minutter, til den er glat og smidig.
- Dæk skålen til med et fugtigt viskestykke og lad dejen hæve et lunt sted i 45 minutter.
- Del dejen i 20 lige store stykker og rul hvert stykke ud til tynde hjerteformede flader på ca. 0,5 cm tykkelse.
- Læg hvedehjerterne på bagepapir på en bageplade.
- Forvarm ovnen til 220°C (over- og undervarme).
- Bag hvedehjerterne midt i ovnen i 8-10 minutter, til de er gyldne og sprøde.
- Lad dem køle af på en bagerist, så de forbliver sprøde.
Variationer
- Tilsæt lidt revet citronskal i dejen for en frisk smag.
- Erstat kardemomme med kanel for en varm krydret variant.
Serveringsforslag
- Server som snack med ost eller marmelade.
- Perfekte som tilbehør til supper og salater.
Information
Denne opskrift på sprøde tynde hvedehjerter er inspireret af gamle familieopskrifter fra centraleuropæiske hjem, hvor man ønskede et hurtigt og velsmagende madbrød. Kombinationen af kardemomme og smør giver en mild og aromatisk smag, som har gjort hvedehjerterne populære som både snack og tilbehør til aftensmaden. Opskriften er tilpasset moderne køkkener, så alle kan bage de sprøde hjerter uden brug af avanceret udstyr.
Oprindelse
Tynde hvedehjerter er en variation af traditionelle sprøde fladbrød, som man finder i flere centraleuropæiske lande. Disse brød er ofte krydret med kardemomme eller kanel og bagt til en sprød konsistens, hvilket gør dem velegnede som snacks eller tilbehør til måltider. Teknikken med at rulle dejen tyndt og bage ved høj varme sikrer den karakteristiske sprødhed. Oprindeligt blev sådanne hvedehjerter lavet i hjem med enkle ingredienser og uden surdej, hvilket gør dem hurtige og nemme at bage.
