Fremgangsmåde
- Opløs gæren i det lunkne vand sammen med sukker.
- Tilsæt mel, havregryn, solsikkekerner og salt, og ælt dejen godt sammen.
- Ælt smørret i dejen til den er glat og smidig.
- Lad dejen hæve tildækket i cirka 45 minutter til den er fordoblet i størrelse.
- Del dejen i 10 lige store stykker og form dem til tykke, runde knuder.
- Læg knuderne på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 220 grader varmluft.
- Bag knuderne i ovnen i 18-20 minutter til de er gyldne og gennembagte.
- Afkøl knuderne på en bagerist før servering.
Variationer
- Erstat solsikkekerner med græskarkerner eller en blanding af forskellige kerner.
- Tilsæt lidt rugmel for en mere rustik smag.
- Prøv at tilsætte en håndfuld tørret frugt som rosiner for en sød kontrast.
Serveringsforslag
- Server med smør og ost til frokost eller mellemmåltid.
- Perfekte som tilbehør til supper og salater.
- Skær dem igennem og brug som sandwichboller.
Information
Denne opskrift blev til efter ønske om et mættende og groft brød, der både kunne bruges til morgenmad og som mellemmåltid. Kombinationen af havre og solsikkekerner giver en dejlig tekstur og smag, som hele familien har taget godt imod. Knuderne bages tykke for at give en blød og saftig krumme, der holder sig frisk i flere dage. Opskriften er blevet en fast del af weekendbagningen, hvor børnene elsker at hjælpe med at forme dejen til knuder.
Oprindelse
Tykkere havreknuder med solsikkekerner stammer fra en tradition i britisk hjemmebag, hvor man har brugt havregryn for at tilføre brød en grovere tekstur og mild smag. Solsikkekerner er blevet populære som et næringsrigt og smagfuldt tilbehør i brød, da de giver en sprød kontrast til den bløde krumme. Denne type brød er velegnet til både morgenmad og frokost, og den tykke form gør det nemt at skære og bruge til sandwich eller som tilbehør til varme retter. Fremstillingen er enkel og tilpasses let til hjemmebag ved brug af almindelige ingredienser og køkkenudstyr.
